Mis Biblias de Cocina

Mis Biblias de Cocina

¡Muy buen día chicas! ¡Y muchas gracias por su cálida bienvenida! ¿Se acuerdan que
en el primer post les conté que cocino mucho mucho mucho y mucho más? Bueno,
quiero dejarles a mano una lista de libros de cocina que uso actualmente de forma
muy frecuente: son mis biblias, y sin dudas joyas culinarias que nos proponen comer
bien y casero… ¡y hacer terapia al mismo tiempo! :p A estas publicaciones son a las
que más recurro todas las semanas, luego tengo otras que son para ocasiones y/o
momentos estresantes especiales :p Ya les contaré.
Una de las cosas que más hago en mi tiempo con Jazmín es sentarla en su sillita,
darle el libro de “la nena” (“Bebé Gourmet”, de Jenny Carenco, que tiene fotos divinas
de nenes comiendo), así ella lo hojea y grita “nenaaa” cuando se los encuentra,
mientras yo intento trazar el mapa de comidas familiares semanal. Nunca llego hasta
el final, ¡con suerte completo hasta el miércoles!, pero bueno, lo que vale es el intento
;) Acá va la lista:
1) “Ni idea en la cocina”, de Silvia Smid – editorial Mucho Gusto. Este librazo es como
tener el registro gastronómico de los tiempos de mi abuela, tiene grandes clásicos
muy bien explicados, ¡sabores como los de antes! Lo uso cuando quiero hacer una
comida power, de esas que requieren pasos y tiempos a respetar… ¡son las mejores
recetas para forjar la paciencia! Y lo mejor es que lo consiguen en La Crockery ;)
2) “Cocina con onda”, de Jessica Lekerman – editorial Catapulta. ¡Es comida con onda
posta, y para todo el día! Jess es práctica y usa ingredientes que revolucionan en el
paladar, y que al mismo tiempo son fáciles de conseguir ;) Además Jess escribe como
habla así que leerla, es como cocinar con una amiga… ¿me creen si les cuento que a
veces – en mi mayor estado de locura – le hablo al libro como si me escuchara?
3) “Qué cocinó Luz del Este”, de María Lourdes Ledesma – edición propia. Ya hice
como 12 recetas de este libro y todas me encantaron (y me hicieron quedar como
una chef consagrada frente a mi familia y amigos). Además se hace todo con
ingredientes que seguro tenemos en casa… ¡son las recetas que me salvan! Las uso
especialmente cuando Dindina está intensa y las dos necesitamos evaporar la
ansiedad al calor de la cocina :p
4) “Cómo como” y ahora también “A cuatro manos”, ambos de Natalia Kiako
editorial Sudamericana. Toda la nueva ola de comida saludable con ingredientes de lo
más variados (y atípicos, por lo menos en mi cocina antes de conocerla a ella) y
recetas fáciles, está acá, en estos dos brillantes libros, súper bien escritos (¡divertidos
para leer!). Las recetas de Nati también incluyen, por lo general, una visita al almacén
saludable del barrio, y eso amigas, queda para otro post de Terapias Alternativas…
¡es una de las salidas que más rinde! :D
5) No puede faltar mi querida Juliana López May, la primera cocinera que leí, seguí y
tuve el placer de verla trabajar de cerca. Juli nunca falla: tiene una forma de cocinar

fresca, original y creativa. Tengo muchos de sus libros, y sus revistas Ohlalá Cocina
divididas por estación son de gran recurso, siempre.
6) En plan “mamá de Jazmín”, además de consultar mucho el libro de Jenny Carenco
(que es sencillo y brillante), sigo a Narda Lepes en su “Ñam Ñam”, de editorial Planeta
(es súper completo, lleno de grandes tips y formas de encarar una alimentación para
peques súper variada, por ende saludable), y a Mamasana en su primer libro
publicado por AZ editores (no sigo al pie de la letra las recetas de Romi, porque
muchas veces me faltan ingredientes, pero son disparadores geniales para grandes
comidas).
7) Por último, ahora estoy a full explorando “Ensaladas” de Pía Fendrik, editado por
Catapulta. Es una obra de arte (con fotos de Ángela Copello, con eso lo digo todo)
para comer ensaladas con MUCHÍSIMA ONDA las cuatro estaciones del año.
¿A ustedes les gusta cocinar también? ¿Usan libros, internet, Instagram y/o blogs?
Cuéntennos y compartan sus propias biblias, que a lo que a mí respecta: ¡jamás
tendré suficientes libros de recetas! ¡Más si cocinar me hace tan bien para
desestresarme! :D ¡Bon appétit y buena semana!

Alma Singer | Blog de Vero Mariani

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